Nachmittags Lust auf Kuchen, aber der Plan sagt nein? Dieser High Protein Kirschkuchen löst das: er ist saftig, fruchtig, in 35 Minuten fertig und liefert 11 g Eiweiß pro Stück bei 128 kcal. Das sind 34 % der Energie aus Eiweiß.
35 Minuten · Einfach · 11 g Eiweiß pro Portion · 128 kcal
11 g Eiweiß · 128 kcal · 15 g Kohlenhydrate · 2,5 g Fett
Hoher Proteingehalt: 34 % der Energie stammen aus Eiweiß.
Zutaten für 6 Stücke
- 80 g Instant-Milchreis Natur, fein gemahlen
- 80 g Pflanzenprotein Natur (z. B. vly)
- 50 g X‑PROTEIN, neutral — oder ersatzweise 150 ml Inlead Eiklar
- 1 Ei
- 10 g Backpulver
- 200 g Sauerkirschen, abgetropft
- 30 ml Wasser
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Alle Zutaten außer den Kirschen zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine kleine Form geben, Kirschen daraufgeben und leicht eindrücken.
- Etwa 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, dann auskühlen lassen.
Tipp: Eine Prise X‑FLAVOR Vanilla im Teig macht den Kuchen aromatischer, ohne Zucker zuzugeben.
Häufige Fragen
Wie viel Eiweiß hat ein Stück wirklich?
11 g bei 128 kcal. Damit stammen 34 % der Energie aus Eiweiß. Ein handelsüblicher Kirschkuchen liegt bei 3 bis 4 g Eiweiß und über 300 kcal pro Stück.
Geht das auch ohne Proteinpulver?
Ja. Statt der 50 g Pulver kannst du 150 ml flüssiges Eiklar nehmen und das Wasser weglassen. Der Kuchen wird dann etwas lockerer.
Welches Proteinpulver eignet sich zum Backen?
Ein neutrales, das beim Backen nicht bitter wird. X‑PROTEIN ist genau dafür die neutrale Basis: du bestimmst den Geschmack selbst über Kirschen, Zimt oder X‑FLAVOR. Aromatisierte Pulver bringen beim Backen oft einen Beigeschmack mit.
Frische Kirschen statt Sauerkirschen aus dem Glas?
Geht. Frische Kirschen entsteinen und 20 ml mehr Wasser in den Teig geben, weil sie weniger Flüssigkeit abgeben.
Ist der Kuchen glutenfrei?
Die Zutaten sind von Natur aus glutenfrei. Achte beim Backpulver auf die Kennzeichnung, einige Sorten enthalten Weizenstärke.
Wie lange hält er sich?
Abgedeckt im Kühlschrank 3 Tage. Er wird über Nacht sogar saftiger. Einzeln eingefroren hält er 2 Monate.
Warum das hier steht: X‑FORMING baut Systeme für Leute mit wenig Zeit. Ein Rezept wie dieses ist der einfachste Beweis, dass Essen im Plan nicht nach Verzicht schmecken muss.
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