Teig in drei Minuten, Waffeln in zehn. Wer nach dem Training oder am Wochenende etwas Warmes will, ohne dass der Tag danach aus dem Ruder läuft, braucht kein Spezialrezept. Er braucht einen Teig, der funktioniert und den man im Kopf hat.
⏱ 10 Minuten · Einfach · ✅ hoher Proteingehalt · ✅ ohne Zuckerzusatz (enthält von Natur aus Zucker)
rund 406 kcal · rund 45 g Eiweiß · rund 30 g Kohlenhydrate · rund 12 g Fett
Zutaten (1 Portion)
- 40 g Haferflocken, fein gemahlen (oder Dinkelmehl)
- 30 g X‑PROTEIN Natural (1 Messlöffel)
- 60 g Magerquark
- 50 ml Milch oder Pflanzendrink
- 1 Ei (Größe M)
- 5 g Backpulver
- optional 5 g X‑FLAVOR, zum Beispiel Vanilla Dream oder Marzipan
Variante ohne ganzes Ei: statt dem Ei 60 ml Inlead Eiklar nehmen. Die Waffeln werden dadurch fettarmer und etwas fester. Die oben genannten Nährwerte beziehen sich auf die Fassung mit ganzem Ei.
Zubereitung
- Die trockenen Zutaten zuerst mischen: gemahlene Haferflocken, X‑PROTEIN, Backpulver, X‑FLAVOR. So gibt es keine Klümpchen.
- Magerquark, Milch und Ei dazugeben und zu einem glatten, zähflüssigen Teig rühren.
- Teig fünf Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken quellen. Das ist der Schritt, den die meisten weglassen und der über die Konsistenz entscheidet.
- Waffeleisen gut vorheizen und leicht einfetten, dann goldbraun ausbacken.
So kommen die 45 g Eiweiß zustande
| Zutat | Eiweiß |
|---|---|
| 30 g X‑PROTEIN Natural | 23,4 g |
| 60 g Magerquark | rund 7,2 g |
| 1 Ei (Größe M) | rund 6,9 g |
| 40 g Haferflocken | rund 5,4 g |
| 50 ml Milch | rund 1,7 g |
| Summe | rund 45 g |
Der Wert für X‑PROTEIN stammt aus der Nährwerttabelle des Produkts (23,4 g Eiweiß je 30‑g‑Portion). Die übrigen Zutaten sind handelsübliche Richtwerte und schwanken je nach Marke.
Häufige Fragen
Warum werden meine Protein-Waffeln nicht knusprig?
Drei Gründe, fast immer in dieser Reihenfolge: das Waffeleisen war nicht heiß genug, der Teig war zu dünn, oder die Waffel wurde zu früh herausgenommen. Eiweißreiche Teige bräunen langsamer als Teige mit Zucker, plane also eher eine Minute mehr ein.
Kleben die Waffeln im Eisen?
Bei proteinreichen Teigen schnell, weil kaum Fett drin ist. Das Eisen vor jeder Waffel dünn einfetten, nicht nur beim ersten Mal.
Geht das auch ohne Waffeleisen?
Ja. Derselbe Teig wird in der Pfanne zu Pancakes, dann bei mittlerer Hitze und mit Deckel, oder bei 180 Grad rund 15 Minuten im Ofen zu einem flachen Kuchen.
Kann ich den Teig am Abend vorher machen?
Ja, bis zu zwölf Stunden im Kühlschrank. Das Backpulver verliert dabei etwas Wirkung, deshalb vor dem Backen kurz aufrühren. Fertig gebackene Waffeln lassen sich einfrieren und im Toaster wieder knusprig machen.
Wie viele Waffeln ergibt die Portion?
Je nach Eisen zwei große oder drei kleinere Waffeln. Die Nährwerte oben gelten für die gesamte Teigmenge.
Womit toppen, ohne Zucker draufzukippen?
Beeren, Naturjoghurt, ein Löffel Magerquark mit X‑FLAVOR verrührt, oder ein Klecks Instant-Milchreis.
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Welches System passt zu mir? X‑PROTEIN entdeckenWeitere Frühstücks-Rezepte
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- Protein-Pancakes, fluffig und proteinreich
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- Protein-Käsekuchen mit Magerquark
Nährwerte sind gerundete Richtwerte und schwanken je nach Zutaten und Marken. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ernährung.
