Der Nachmittag ist die Stelle, an der die meisten Pläne kippen. Nicht weil der Wille fehlt, sondern weil nichts Fertiges da ist. Diese Heidelbeer-Zimt-Teilchen backst du einmal auf einem Blech und hast drei Tage lang etwas im Haus, das rund 49 g Eiweiß mitbringt.
20 Minuten · Einfach · Hoher Proteingehalt · Meal-Prep-tauglich
40 g X‑PROTEIN → 31,2 g (Produktangabe: 23,4 g Eiweiß je 30-g-Portion)
100 g vly Natur → rund 7 g
1 Ei, Größe M → rund 7 g
40 g Milchreisflocken → rund 3 g
100 g Heidelbeeren → rund 1 g
Summe rund 49 g Eiweiß bei rund 485 kcal für das ganze Blech. Bei sechs Teilchen sind das rund 8 g Eiweiß und rund 80 kcal pro Stück.
Zutaten für rund 6 Teilchen
- 40 g Milchreisflocken, fein gemahlen
- 40 g X‑PROTEIN, neutral
- 100 g vly Natur
- 1 Ei, Größe M
- 100 g frische Heidelbeeren
- 5 g Backpulver
- Zimt nach Geschmack
Zubereitung
- Backofen auf 150 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Milchreisflocken, X‑PROTEIN und Backpulver mischen, dann vly und Ei unterrühren. Der Teig soll dickflüssig sein, nicht laufen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben, gleichmäßig verstreichen, Heidelbeeren darauf verteilen und Zimt darüberstreuen.
- Rund 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und der Teig auf Druck zurückfedert.
- Vollständig abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden.
Häufige Fragen
Wie lange halten die Teilchen?
Luftdicht verschlossen 2 bis 3 Tage. Wichtig ist, dass sie vor dem Verschließen wirklich kalt sind, sonst schwitzen sie in der Dose und werden weich.
Kann ich gefrorene Heidelbeeren nehmen?
Ja, aber ungetaut direkt auf den Teig setzen. Aufgetaute Beeren geben Saft ab und färben den ganzen Teig blau, ohne dass er dadurch besser schmeckt.
Warum backt der Teig bei nur 150 °C?
Weil Molkenprotein bei hoher Hitze schnell fest und trocken wird. Niedrigere Temperatur und etwas mehr Zeit halten die Teilchen saftig.
Womit kann ich vly ersetzen?
Mit Magerquark oder Skyr, dann steigt der Eiweißwert auf rund 52 g. vly steht hier, weil es laktosefrei ist und für alle funktioniert, die Milchprodukte nicht vertragen.
Kann ich sie einfrieren?
Ja, in Stücke geschnitten und einzeln eingewickelt. Zum Auftauen 10 Minuten bei 120 °C in den Ofen, dann sind sie wieder wie frisch.
Wie viel Eiweiß hat ein Stück?
Bei sechs Teilchen rund 8 g. Der komplette Rechenweg für das ganze Blech steht oben, damit du bei anderer Stückzahl selbst teilen kannst.
Warum das hier steht: X‑FORMING baut Systeme für Leute mit wenig Zeit. Was am Sonntag im Ofen war, entscheidet, was am Mittwoch um 16 Uhr gegessen wird.
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